Cozinha Turca

Ingredientes:

1 xícara de arroz
1 xícara de grão de bico cozido
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 1/4 xícara de caldo de carne ou frango
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga, frite a cebola até dourar, frite o arroz, junte o sal, a pimenta, misture, adicione o caldo de carne, diminua o fogo, tampe a panela e quando o arroz estiver quase pronto coloque o grão de bico, misture, retire do fogo quando o arroz estiver cozido. Sirva quente.

Ingredientes:

1/2 xícara de soja em grão cozida
2 cenouras pequenas raladas
1 talo de salsão cortado em fatias finas
3 tomates pequenos sem pele e sementes picados
1/2 xícara de iogurte
1/4 xícara de maionese
2 colheres (sopa) de manjericão
sal e vinagre

Modo de fazer:

Numa saladeira misture todos os ingredientes, na hora de servir, tempere com o sal e o vinagre.

Este molho da Cozinha Mexicana pode acompanhar carnitas, fajitas, burritos, tacos… etc.

Ingredientes:

2 abacates maduros
1 cebola pequena bem picada
1 dente de alho amassado
1 tomate sem pele picado
1 colher (sopa) de suco de limão
1 pimenta vermelha picada
1 colher (sopa) de coentro fresco picado
sal

Modo de fazer:

Corte os abacates, retire as sementes, esmague com um garfo, junte o restante dos ingredientes e misture, guarde no refrigerador até a hora de servir.

Ingredientes:

500g de massa tortiglioni
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de champignon cortados em fatias finas (usei em conserva)
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 1/2 xícaras de molho cheddar

Modo de fazer:

Cozinhe e escorra a massa. Numa panela grande coloque a manteiga, frite o champignon, junte a massa, o molho de cheddar, misture e coloque a cebolinha. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de lombo de porco cortado em cubos
3 colheres (sopa) de manteiga
3 cebolas médias picadas
4 dentes de alho picados
1 xícara de vinho branco seco
1 1/2 xícara de caldo de carne
ervas frescas a gosto (usei manjericão, manjerona, tomilho, alecrim, sálvia, salsa e cebolinha)
suco de 2 limões
sal

Modo de fazer:

Tempere o porco com sal e o limão, numa panela grande coloque a manteiga, frite a carne até dourar, junte a cebola e continue fritando, adicione o alho, frite rapidamente, coloque o vinho, espere reduzir pela metade, junte o caldo de carne, as ervas e quando ferver, cubra a carne com água, deixe ferver novamente, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o caldo engrossar. Sirva quente.