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Molho Ranch

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de salsa picada
1 colher (chá) de cebolinha picada
1/2 colher (chá) de dill (endro)
1/2 colher (chá) de alho em pó
1/2 colher (chá) de mostarda
1/4 xícara de leite
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque o leite e o vinagre, reserve por 5 minutos, junte com o restante dos ingredientes, misture e reserve no refrigerador até a hora de servir.

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Filé de Frango com Molho de Champanhe e Pimenta Rosa

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em bifes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manteiga
1 ¹/² xícara de champanhe
1 colher (sopa) de pimenta rosa triturada
2 cebolas médias picadas
1 colher (chá) de alho em pó
1 xícara de caldo de frango
2 xícaras de creme de leite
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere os bifes com o alho, o sal e a pimenta. Numa panela coloque o azeite, frite os bifes até dourarem, retire da panela e reserve. Na mesma panela coloque a manteiga, frite a cebola, junte o champanhe, quando reduzir pela metade adicione o caldo e continue cozinhando até reduzir novamente pela metade, volte com os bifes para a panela, misture, espere reduzir mais um pouco, coloque a pimenta rosa e o creme de leite, misture e cozinhe até ferver. Sirva quente.

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Pirão de Leite

Ingredientes:

1 litro de leite (usei o da carne de sol acebolada)
1 xícara de farinha de mandioca
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque os ingredientes, misture e cozinhe, sem parar de mexer, por uns 3 minutos depois que ferver e engrossar. Sirva quente.

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Soja em Grão

Cozinha Coreana.

Ingredientes:

1 xícara de soja em grão cozida
1/2 xícara de molho de soja
1/3 xícara de açúcar
1 dente de alho esmagado

Modo de fazer:

Numa panela misture todos os ingredientes e cozinhe (fogo baixo), mexendo somente para não queimar até reduzir e começar a caramelizar. Sirva frio.

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Filé de Frango com Molho de Cenoura

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em cubos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho esmagados
2 cenouras médias cozidas
1 xícara de leite
1 xícara de caldo de frango
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de creme de leite
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

No liquidificador bata as cenouras com o leite, a farinha, a noz moscada, uma pitada de sal, reserve. Tempere o frango com o sal e a pimenta, reserve. Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, junte o frango, frite até dourar, adicione as cenouras reservadas, o caldo e cozinhe até engrossar, por último coloque o creme de leite, a cebolinha e misture. Sirva quente.

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