Arquivos para a categoria ‘Massas, Nhoques’

Ingredientes:

500g de cappelletti de frango
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas médias picadas
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de castanha-do-pará quebrada
sal e pimenta branca

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque a manteiga, frite as cebolas, a cebolinha e as castanhas. Cozinhe, escorra e junte o cappelletti com a cebola, adicione, a pimenta, o sal, o creme de leite e misture. Sirva quente.

Cozinha Italiana.

Ingredientes:

500g de massa spaghetti
1/4 xícara de azeite de oliva
4 dentes de alho picados
1 berinjela grande sem casca picada
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
1 lata de tomate pelado
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 xícara de água
sal e pimenta-do-reino
1 xícara de folhas de rúcula grosseiramente picadas para acompanhar (opcional)
1 xícara de ricota picada para acompanhar (opcional)

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite rapidamente o alho e a pimenta vermelha, junte a berinjela, o sal e cozinhe até ficar macia, adicione os tomates, o caldo da lata, a salsa, misture, coloque a água e cozinhe até os tomates começarem a desmanchar e o molho engrossar. Cozinhe, escorra a massa, junte ao molho, adicione o manjericão e misture. Sirva quente acompanhado da  ricota e da rúcula.

Ingredientes:

500g de massa fusilli de arroz
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 abobrinha média picada
1 berinjela pequena picada
1 lata de tomate pelado
1/2 xícara de champignon cortado em fatias (usei em conserva)
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite rapidamente o alho, junte a abobrinha, a berinjela, o champignon, a salsa, frite por mais alguns minutos, adicione os tomates, o caldo da lata, o sal, misture e cozinhe até os tomates desmancharem. Cozinhe, escorra a massa e junte ao molho, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

6 xícaras de pão picado
3 xícaras de leite
1 gema
4 xícaras farinha de trigo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cabeça de alho cortada em fatias
1 pimenta vermelha picada
manjericão a gosto
sal

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o pão com o leite até ficar homogêneo, coloque numa tigela, junte a farinha, a gema, o sal, misture, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e com as mãos (também enfarinhadas) amasse um pouco, separe pequenos pedaços, faça rolos de aproximadamente 1,5 cm de espessura e corte em pedaços, cozinhe em água fervente com um pouco de sal, quando subirem, espere 1 minuto e retire com uma escumadeira, reserve. Numa panela grande coloque o azeite, frite o alho e a pimenta, junte os nhoques, o manjericão, misture. Sirva quente.

Cozinha Francesa.

Ingredientes:

500g de massa spaghetti
2 xícaras de folhas de manjericão picadas
1 xícara de creme de leite fresco
queijo parmesão ralado
sal

Modo de fazer:

Numa tigela misture o manjericão, o creme de leite e o sal, reserve. Cozinhe, escorra a massa, junte o molho, misture e adicione o parmesão. Sirva quente.