Arquivos para a categoria ‘Massas e Nhoques’

Salada de Penne Tricolor com Tomate e Feijão Branco

Salada de Penne Tricolor com Tomate e Feijão Branco

Ingredientes:

500g de massa penne
4 tomates médios cortados em cubos
2 xícaras de feijão branco cozido
1 cebola roxa média cortada em quadrados
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Cozinhe, escorra a massa, dê um banho de água fria (no escorredor mesmo) e numa saladeira misture com os outros ingredientes. Sirva em seguida.

Bucatini com Molho de Carne

Bucatini com Molho de Carne

Ingredientes:

500g de massa bucatini
500g de carne de boi moída
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 tomate sem pele e sementes picado
1 xícara de creme de leite
1/2 xícara de maionese
1 colher (sopa) de páprica picante
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, junte a carne frite até dourar, adicione os tomates, a páprica, o sal, a pimenta, misture, cozinhe por mais alguns minutos, coloque a maionese, o creme de leite, misture. Cozinhe, escorra e junte a massa com o molho. Sirva quente.

Bucatini com Molho de Tomate e Linguiça Calabresa

Bucatini com Molho de Tomate e Linguica

Ingredientes:

500g de massa bucatini
2 linguiças calabresas médias picadas
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho esmagados
1 lata de tomate pelado (400g)
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara de água
1 colher (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a linguiça, depois o alho, junte os tomates e o caldo da lata, o extrato, o açúcar, o sal,  a pimenta e a água, cozinhe (fogo baixo) até o molho engrossar. Cozinhe, escorra e junte a massa com o molho, por último coloque a salsa. Sirva quente.

Rolo de Lasanha

Rolo de Lasanha

Ingredientes:

massa para lasanha (usei massa fresca com ovos)
3 xícaras de queijo mussarela ralada
250g de ricota
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
3 ovos
para o molho
1kg de peito de frango moído
300g de linguiça fresca sem a pele
2 cebolas médias picadas
1 dente de alho picado
1 xícara de extrato de tomate
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de salsa
1 colher  (chá) de manjerona
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture a ricota, 2 xícaras da mussarela, o parmesão e os ovos, reserve. Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, o frango e a linguiça até dourarem, junte o extrato, o orégano, a salsa, a manjerona, o sal,a pimenta e a água, misture e cozinhe até o molho reduzir. Corte cada pedaço de massa ao meio formando 2 tiras, espalhe a mistura reservada, cubra com o molho, enrole, coloque numa fôrma (untada), cubra com o restante da mussarela e um pouco de molho, asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 40 minutos. Sirva quente.

Salada de Fusilli com Manga e Atum

500g de massa fusilli
2 latas de atum esmagados (170g cada)
3 mangas médias cortadas em tiras
1 cebola cortada em fatias tipo meia lua
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
sal
Modo de fazer:
Cozinhe, escorra e dê um banho de água fria na massa, coloque numa saladeira junte o restante dos ingredientes e misture. Sirva em seguida.

Salada de Fusilli com Manga e Atum

Ingredientes:

500g de massa fusilli
2 latas de atum esmagados (170g cada)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 mangas médias cortadas em tiras
1 cebola média cortada em fatias tipo meia lua
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
sal

Modo de fazer:

Cozinhe, escorra e dê um banho de água fria na massa, coloque numa saladeira junte o restante dos ingredientes e misture. Sirva em seguida.

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