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Biftek

Cozinha grega.

Ingredientes:

1 kg de carne de boi moída
1 ovo
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (chá) de hortelã picada
6 colheres (sopa) de salsa picada
1 cebola média ralada
1 dente de alho esmagado
2 colheres (sopa) de suco de limão taiti
sal e pimenta-do-reino
para rechear
8 pedaços de Queijo Feta (usei Queijo Minas)

Modo de fazer:

Numa tigela misture todos os ingredientes, reserve por no mínimo 30 minutos, modele 16 hamburguers, distribua o queijo em 8 deles, cubra com o restante dos hamburguers e aperte as pontas para fechar, coloque numa fôrma untada e asse em forno (250°C) até dourar e cozinhar. Sirva quente.

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Sanduíche de Carne Desfiada e Molho Especial

Ingredientes:

1 pão
1 xícara de carne desfiada (usei sobras de churrasco)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 folhas de alface cortadas em tiras
3 colheres (sopa) de molho especial
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque a carne, o sal, a pimenta e o azeite de oliva, cozinhe por alguns minutos. Corte o pão ao meio no sentido horizontal, coloque a carne, cubra com o molho especial, junte o alface e por último a última fatia do pão. Sirva em seguida.

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Ensopado de Carne com Repolho

Ingredientes:

1 ¹/² de carne de boi (agulha, músculo ou paleta)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 xícaras de repolho cortado em tiras
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (chá) de cominho
2 colheres (chá) de páprica
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, junte a carne, frite até dourar, adicione o restante dos ingredientes (menos o repolho) e cozinhe até a carne ficar macia (se precisar adicione mais água), por último coloque o repolho e continue cozinhando até  ficar macio.

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Cozido de Linguiça com Mandioca

Ingredientes:

1 kg de linguiça fresca cortada em rodelas grossas
1 kg de mandioca cozida “al dente” e cortada em cubos
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho esmagados
1/2 xícara de extrato de tomate
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara de água
2 xícaras de água
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho e a linguiça, junte o extrato, o sal, a pimenta, a água, a mandioca, misture, diminua o fogo, quando  a linguiça estiver cozida, adicione o amido reservado e continue cozinhando até engrossar, por último coloque a cebolinha. Sirva quente.

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Ensopado de Carne com Bacon

Ingredientes:

2 kg de carne de boi (usei agulha)
500g de bacon cortado em cubos
4 cebolas médias picadas
4 dentes de alho esmagados
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de tomilho
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão frite o bacon, depois a cebola até dourar, adicione o alho, o orégano, o tomilho, o louro, o vinagre, o extrato, o sal, a pimenta, misture, junte a carne, cubra com a água e cozinhe por uns 40 minutos ou até a carne ficar macia, por último adicione a cebolinha e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.

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