Ingredientes:
3 xícaras de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de requeijão cremoso
1 xícara de queijo mussarela ralado
1 lata de tomate pelado (400g)
2 pimentões vermelhos pequenos picados
1 cebola média picada
1 dente de alho esmagado
1 pitada generosa de tomilho
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Numa panela coloque o azeite, frite a cebola e o pimentão, até ficarem macios, junte o alho e o frango, frite por mais alguns minutos, adicione o sal, a pimenta, o tomilho, os tomates e o caldo da lata, a água, misture e cozinhe até o molho reduzir, por último coloque o requeijão, a mussarela, misture, cubra com as batatas, coloque numa fôrma (untada) e leve ao forno pré-aquecido (200°C) até o queijo derreter. Sirva quente.
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