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Rim com Vagem e Cenoura

Ingredientes:

1kg de rim de boi limpo e cortado em cubos
2 colheres (sopa) de óleo
150g de vagem cortada em pedaços grandes
2 cenouras médias cortadas em rodelas
1 cebola grande picada
4 colheres (sopa) de molho inglês tipo
1 xícara de caldo de carne
1 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque óleo, frite a cebola até dourar, junte os rins e continue fritando até dourarem, adicione o restante dos ingredientes e cozinhe até o caldo reduzir e os vegetais ficarem macios. Sirva quente.

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Cordeiro Assado com Sálvia

Ingredientes:

2 kg de  paleta de cordeiro com osso
8 colheres (sopa) de folhas de sálvia picadas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de suco de limão taiti
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o cordeiro com o todos os ingredientes, coloque numa fôrma (untada), cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido por uns 90 minutos, retire o papel alumínio e continue assando até dourar. Sirva quente.

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Moela de Frango com Cenoura e Vinho Tinto

Ingredientes:

1 kg de moela de frango
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 cenouras médias cortadas em rodelas
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de orégano
1 pitada de curry
1 pitada de tomilho
1 folha de louro picada
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara de vinho tinto seco
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho e as moelas, adicione o restante dos ingredientes (menos as cenouras) e cozinhe (fogo baixo) até as moelas ficarem macias, adicione as cenouras e continue cozinhando até as cenouras ficarem macias e o molho engrossar. Sirva quente.

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Refogado de Rim com Alho e Alecrim

Ingredientes:

1 kg de rim de boi limpo e cortado em pedaços grandes
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
12 dentes  de alho cortados em fatias
2 colheres (chá) de alecrim
1 pitada generosa de pimenta vermelha seca
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, refogue os rins, junte o alho, as pimentas, o sal e o alecrim, continue refogando até o alho dourar. Sirva quente.

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Coração de Boi com Farinha de Mandioca~

Ingredientes:

1 kg de coração de boi cortado em pedaços médios
4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 pitada generosa de  açúcar
2 colheres (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola até ficar transparente, junte o alho, frite rapidamente, adicione o coração, frite até dourar, coloque o molho inglês, o sal, o açúcar, a pimenta, a salsa e a água, cozinhe até a água reduzir pela metade, junte a farinha de mandioca e continue cozinhando sem parar de mexer até ferver e engrossar. Sirva quente.

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