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Fácil e rápido este molho é tradicionalmente usado para acompanhar carne assada mas também pode ser servido com batata frita e até mesmo pizza.

Ingredientes:

1/4 xícara de catchup
1/4 xícara de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
1 colher (chá) de molho de pimenta

Modo de fazer:

Numa tigela misture todos os ingredientes.

Um molho tradicional da Cozinha Italiana que acompanha massas, nhoques e lasanhas.

Ingredientes:

300g de carne moída
200g de carne de porco moída
1/4 xícara de bacon picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 cenoura pequena ralada
1 lata de tomate pelado
8 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 folha de louro
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
1 xícara de vinho tinto seco
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite o bacon, depois a cebola, em seguida o alho, a cenoura e o louro, junte as carnes e frite até dourar (mexa somente para não queimar), adicione o vinho, espere evaporar, coloque os tomates, o caldo da lata, o extrato de tomate, o orégano, o manjericão, a pimenta, o sal, misture, adicione a água e cozinhe em fogo baixo até o molho reduzir. Sirva quente.

Originalmente este molho da Cozinha Italiana é preparado em um pilão, onde os ingredientes são socados até obter-se uma pasta. Tradicionalmente servido com massas, mas também acompanha nhoques, minestrones, lasanhas, tomates, fatias de batatas cozidas… etc.

Ingredientes:

1 xícara de folhas de manjericão fresco
2 dentes alho
4 pedrinhas de sal grosso
20g de pinolis (usei nozes)
3/4 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de azeite de oliva

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Este molho pode ser usado para temperar saladas de folhas verdes, legumes crus ou cozidos.

Ingredientes:

1 xícara de iogurte natural
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de suco de limão taiti
azeite de oliva
sal

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes. Sirva em seguida.

Este molho pode acompanhar carnes grelhadas, churrasco ou empanados.

Ingredientes:

3 tomates médios picados
1 cebola grande picada
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de molho de soja
6 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de pimenta calabresa seca
1 pimenta dedo de moça sem sementes, picada
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola com o molho de soja e o açúcar até ficar dourada, junte os outros ingredientes, misture, diminua o fogo, cozinhe até o líquido reduzir completamente, comece a mexer sem parar até quase queimar. Sirva quente ou frio.