Arquivo da Categoria "Sopas"
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Sopa de Tomate e Manjericão

Ingredientes:

1 lata de tomate pelado (400g)
2 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas
1 xícara de leite
1 xícara de água
1/2 xícara de requeijão cremoso
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque a água, os tomates e o caldo da lata, cozinhe até os tomates ficarem macios e a água reduzir pela metade, bata no liquidificador com o manjericão e volte a cozinhar com o leite, o creme de leite , o sal e a pimenta até engrossar. Sirva quente.

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Sopa de Batata com Queijo Parmesão

Ingredientes:

3 batatas médias cortadas em cubos
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 cebola média picada
1 xícara de leite
1/4 xícara de bacon cortado em cubos
8 xícaras de água
cebolinha picada a gosto
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa frigideira frite o bacon até ficar crocante, reserve. Numa panela coloque a água, cozinhe as batatas com a cebola, depois bata no liquidificador com o queijo e um pouco da água do cozimento até ficar homogêneo, volte a cozinhar, adicione o leite, o sal, a pimenta, cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente com o bacon e a cebolinha.

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Sopa de Cebola e Abóbora

Ingredientes:

6 cebolas médias cortadas em 4 pedaços
1 kg de abóbora com a casca e sem as sementes cortada em pedaços grandes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de gengibre em pó
1 pitada de pimenta vermelha seca
2 xícaras de caldo de vegetais
4 xícaras de água
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Coloque sal, pimenta e o azeite na abóbora e nas cebolas (sem a casca), asse em forno pré-aquecido (180°C) até a abóbora ficar macia, bata no liquidificador a abóbora (sem a casca) e a cebola com 1 xícara de água (se precisar use mais água) até ficar homogêneo, coloque numa panela, adicione o restante dos ingredientes (menos a cebolinha) e cozinhe até ferver, coloque a cebolinha e misture. Sirva quente.

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Sopa de Mandioca com Charque

Ingredientes:

500g de mandioca
6 xícaras de água
1 xícara de caldo de carne
1 xícara de charque dessalgado, cozido e desfiado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
cebolinha picada a gosto
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa frigideira coloque o azeite e frite o charque até dourar, reserve. Numa panela coloque a mandioca, a água, cozinhe até a mandioca ficar macia, retire da panela e bata no liquidificador com 1 xícara da água do cozimento e o caldo, adicione o sal, a pimenta,  misture a cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente com o charque e a cebolinha.

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Sopa Emagrecedora

Ingredientes:

500g de filé de frango cortado em pedaços grandes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média cortada em 4 de depois ao meio
1 chuchu grande cortado em cubos
1 nabo pequeno cortado em fatias tipo meia lua
2 cenouras médias cortadas em rodelas
3 tomates médios sem pele e sementes cortados em 4 e depois ao meio
1 maço pequeno de couve grosseiramente picadas
1 maço pequeno de espinafre (usei somente as folhas)
1 maço pequeno de agrião grosseiramente picado
salsa a gosto
8 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque a água e cozinhe o frango com a cebola, a salsa, o sal, a pimenta e o azeite, até a água reduzir pela metade, junte as cenouras, o chuchu, o nabo e continue cozinhando (fogo baixo) até ficarem “al dentes”, adicione o restante dos ingredientes e cozinhe até ficarem macios. Sirva quente.

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