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Ingredientes:

1 maço de brócolis (somente as flores)
1/2 xícara de castanha-do-pará quebrada
1 cebola média picada
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimenta vermelha sem sementes picada
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela cozinhe o brócolis até ficar macio, reserve. Numa outra panela coloque o azeite e refogue a cebola com o açúcar até dourar, adicione a pimenta vermelha, as castanhas e refogue por mais uns 2 minutos, junte o brócolis, o sal, a pimenta, o vinagre e misture. Sirva quente.

Cozinha Francesa.

Ingredientes:

2 abobrinhas médias sem casca
2 dentes de alho bem picados
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Rale as abobrinhas, polvilhe sal e reserve numa peneira por uns 30 minutos, esprema para retirar o excesso do líquido. Numa tigela bata o ovo, junte o creme de leite, a farinha, o alho, as abobrinhas, misture. Numa frigideira antiaderente coloque a manteiga, o azeite, derrame  um pouco da mistura, frite até dourar, vire e doure do outro lado, faça uma de cada vez e se precisar use mais azeite. Sirva em seguida.

Ingredientes:

4 batatas grandes
1 xícara de queijo cheddar picado
16 fatias de bacon
1 xícara de sour cream
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa frigideira coloque um pouco de óleo e frite rapidamente o bacon, reserve. Cozinhe as batatas (com casca), no fogão ou microondas, até ficarem macias, mas não muito cozidas, espere esfriar, corte-as ao meio no sentido horizontal e com uma colher,  faça um buraco no meio com tamanho suficiente para  colocar o recheio, adicione sal, reserve. Coloque o que foi retirado da batata numa tigela, junte o restante dos ingredientes, misture e coloque nas batatas, asse em forno pré-aquecido (200ºC) até dourar. Sirva quente.

Ingredientes:

3 cenouras cozidas cortadas em cubos pequenos
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
3 colheres (sopa) de manteiga
para a massa
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
1 xícara de queijo ralado
4 ovos
2 colheres (sopa) de fermento químico

Modo de fazer:

No liquidificador coloque todos os ingredientes da massa e bata até ficar homogêneo, reserve. Numa panela pequena coloque a manteiga e refogue o restante dos ingredientes, junte com a massa e asse em forno pré-aquecido (200ºC) por uns 40 minutos. Sirva quente ou frio.

Cozinha Italiana

Ingredientes:

3 berinjelas pequenas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picada
1 dente de alho esmagado
1 pimentão verde pequeno picado
4 tomates médios sem pele picados
2 colheres (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/4 xícara de vinagre de vinho branco
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
páprica doce a gosto
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, polvilhe com sal, coloque em uma peneira com o lado da polpa para baixo, reserve por uns 30 miutos. Retire a polpa das berinjelas, mas deixe uma camada fina revestindo a casca, corte a polpa, reserve. Dissolva o amido no vinagre, reserve. Numa panela coloque o azeite, refogue a polpa, a cebola, o alho, sem parar de mexer por uns 3 minutos, junte o pimentão, o tomate, o orégano, misture e cozinhe até o tomate ficar macio, adicione o sal, a pimenta, o amido e continue cozinhando até engrossar, recheie as cascas reservadas, polvilhe com o parmesão e a páprica, asse em forno pré-aquecido até o parmesão dourar.