Arquivo de julho 26Etc/GMT+3 2010
.

Frango Tandoori

Um prato muito popular da Cozinha Indiana.

Ingredientes:

10 coxas de frango
1 xícara de iogurte natural
2 colheres (sopa) de suco de limão taiti
3 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de cominho
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (chá) de páprica picante
1 colher (chá) de coentro
1 pimenta vermelha pequena sem sementes, picada
2 colheres (chá) de garam masala (usei 4 cravos esmagados, 1 pitada generosa de canela, 3 pimentas do reino moídas e 3 sementes de cardamomo)
sal

Modo de fazer:

Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture bem, faça furos no frango com um garfo e esfregue a mistura, reserve por no mínimo 8 horas. Asse em forno pré-aquecido (250°C) até dourar, diminua o fogo (180°C) e asse até ficar bem cozido. Servi com cebola, limão e folhas de coentro.

.

Penne com Molho de Brócolis

Ingredientes:

500g de massa penne
1/2 maço de brócolis (usei as flores e o caule) 
4 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 xícara de filé de anchova em conserva, sem o óleo
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1/4 xícara de creme de leite
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Cozinhe o brócolis numa água fervente com um pouco de sal, até ficarem macios,reserve. Numa panela grande coloque o azeite, frite rapidamente o alho, junte a anchova, a pimenta vermelha, o sal, misture e frite por mais uns 2 minutos, coloque num processador (usei o pulsar do liquidificador), junte o brócolis e bata até ficar homogêneo, volte com o molho para a panela. Cozinhe, escorra a massa, junte ao molho, adicione o creme de leite, o parmesão, a pimenta, misture e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.

.

Pasta de Sardinha com Requeijão Cremoso e Endro

Um antepasto fácil e rápido.

Ingredientes:

1 xícara de requeijão cremoso
1 lata de sardinha (sem o óleo) amassada
1 colher (sopa) de suco de limão taiti
1 colher (chá) de endro (dill)

Modo de fazer:

Numa tigela misture todos os ingredientes. Sirva com grissini, cream cracker, panini…etc.

.

Bolinho de Chuva

Fácil, rápido e as crianças adoram. Pode ser acompanhado de geléias ou mel.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 xícara de leite
2 ovos
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento químico
para cobrir
canela e açúcar

Modo de fazer:

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, junte o restante dos ingredientes, misture, frite às colheradas em óleo quente (fogo médio) até dourar, escorra, passe na canela e no açúcar. Sirva quente.

.

Daube Provençale

Um prato da Cozinha Francesa.

Ingredientes:

1 kg de carne cortada em pedaços grandes (acém, agulha, músculo)
1 cenoura média picada
1 cebola grande picada
2 dentes de alho esmagados
2 folhas de louro
1 ramo de tomilho fresco
casca seca de 1 laranja
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 xícaras de vinho tinto seco
1/2 xícara de azeitonas pretas
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela grande coloque todos os ingredientes menos o extrato de tomate e as azeitonas, reserve por no mínimo 6 horas. Numa panela grande coloque o azeite, frite a carne até dourar, junte os ingredientes da tigela e continue cozinhando até o vinho reduzir mais da metade, adicione o extrato de tomate, misture, cubra com água, diminua o fogo e cozinhe por umas 2 horas ou até a carne ficar macia e o molho engrossar, coloque as azeitonas e cozinhe por mais uns 2 minutos. Sirva quente.

Pesquisar

Receba por e-mail

E-mail:
          


Todas as receitas estão no Petitchef

Blog Saboroso no Receitas na Rede

Dicas e receitas Pra Cozinha

Top blogs de receitas