Arquivo de setembro 25Etc/GMT+3 2011
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Salada de Frango com Salsa e Maionese

Ingredientes:

4 xícaras de frango cozido e desfiado
1 xícara de maionese + 1/2 xícara para enfeitar
1 xícara de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes. Use uma tigela para moldar e termine cubrindo com o restante da maionese. Reserve no refrigerador até a hora de servir.

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Hamburguer com Molho de Requeijão Cremoso e Mostarda Escura

Ingredientes:

1 pão de hamburguer
1 bife de hamburguer
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de mostarda escura
2 colheres (sopa) de cebolinha
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture o requeijão, a mostarda, a cebolinha, o sal e a pimenta. Corte o pão ao meio, coloque a mistura, depois o bife e a outra metade do pão. Sirva em seguida.

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Rim com Nata e Ervilha

Ingredientes:

1 kg de rim de boi limpo e cortado em pedaços grandes
1 xícara de ervilha (usei congelada)
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
3 cebolas médias picadas
2 colheres (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
2 xícaras de caldo de carne
1 xícara de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture o creme de leite com o amido, reserve. Numa panela grande coloque o óleo e a manteiga, frite o rim, depois a cebola até dourar, junte o molho inglês, a pimenta, o sal, misture, adicione o caldo e cozinhe até o caldo reduzir pela metade, coloque as ervilhas, a mistura reservada, a cebolinha, misture e cozinhe até ferver. Sirva quente

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Saltimboca de Frango

Ingredientes:

1kg de filé de frango cortado em bifes
3 fatias de presunto cortadas em tiras
4 fatias de queijo mussarela cortadas em tiras
4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher rasa (chá) de açúcar
1/2 xícara de vinho tinto suave
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal e a pimenta. Numa panela grande derreta a manteiga, frite os bifes até dourarem, coloque na fôrma que vai ao forno, reserve. Na mesma panela derreta o açúcar, coloque o vinho e misture raspando o fundo da panela, cubra os bifes com esta mistura, depois com o presunto e leve ao forno pré-aquecido (250°C) por uns 10 minutos, retire do forno cubra com o queijo e asse por mais uns 5 minutos. Sirva quente.

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Cebola com Molho Bechamel e Páprica

Ingredientes:

10 cebolas pequenas para conserva
3 xícaras de água
1 colher (chá) de sal
para o molho bechamel
6 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite quente
páprica picante a gosto
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque a água e o sal, quando ferver junte as cebolas e cozinhe por uns 20 minutos ou até ficarem macias, escorra e reserve. Numa outra panela derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe até dourar, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer até engrossar, coloque o sal e a pimenta, misture. Cubra as cebolas com o molho e adicione a páprica. Sirva quente.

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