Arquivo de maio 26Etc/GMT+3 2012
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Sopa de Carne com Vegetais

Ingredientes:

700g de músculo de boi
2 cebolas médias cortadas em 4 e depois ao meio
2 xícaras de cenoura cortada em rodelas e depois ao meio
2 xícaras de nabo cortado em rodelas e depois ao meio
2 xícaras de abóbora com a casca cortada em cubos
6 batatas pequenas cortadas em cubos
1 milho verde cortado em rodelas
8 folhas de couve grosseiramente rasgadas
1 xícara de massa conchigliette (opcional)
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão grande coloque a carne, a cebola, sal e pimenta, cubra com água e cozinhe por uns  50 minutos, espere sair a pressão, junte o milho, cozinhe (sem a tampa) por alguns minutos, adicione o restante dos vegetais, mais um pouco de sal e pimenta, continue cozinhando até os vegetais ficarem macios, por último coloque a massa e cozinhe até ficar macia. Sirva quente.

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Vinagrete de Frango

Ingredientes:

1 xícara de frango cozido e cortado em cubos
1 pimentão verde pequeno picado
2 tomates pequenos picados
1 cebola roxa pequena picada
7 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e reserve por no mínimo 15 minutos.

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Salada de Tomate Verde com Cebola Roxa

Ingredientes:

3 tomates verdes médios cortados em fatias tipo meia lua
3 cebolas pequenas cortadas em fatias tipo meia lua
1 pimenta vermelha sem sementes picada
cebolinha picada a gosto
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal

Modo de fazer:

Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture. Sirva em seguida.

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Coração de Boi com Batata e Alho

Ingredientes:

1 kg de coração de boi cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 batatas médias cozidas e cortadas em cubos
8 dentes de alho cortados em fatias
5 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o coração com o sal, a pimenta e o azeite. Numa panela grande, frite o coração até dourar e cozinhar, junte as batatas e o alho, continue fritando até dourarem, adicione mais um pouco de sal, a salsa e misture. Sirva quente.

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Repolho Agridoce

Ingredientes:

4 xícaras de repolho cortado em tiras
2 cebolas roxas cortadas em fatias tipo meia lua
suco de 1 laranja
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de óleo
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, refogue a cebola, adicione o restante dos ingredientes e cozinhe até o caldo reduzir e o repolho ficar macio. Sirva quente.

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