Arquivo de junho 25Etc/GMT+3 2012
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Arroz com Milho Verde e Cebolinha

Ingredientes:

1 1/2 xícaras de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara de milho verde (usei em lata)
1/2 cebola pequena picada
1 xícara de caldo de vegetais
6 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola e o arroz, adicione o sal, a pimenta, o caldo e água suficiente para cozinhá-lo, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio, junte o milho, misture e reserve por uns 2 minutos, por último adicione a cebolinha e misture. Sirva quente.

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Peixe Assado com Alho e Manjericão

Ingredientes:

1 peixe inteiro +- 2kg (usei Carpa Húngara)
4 dentes de alho inteiros
4 dentes de alho esmagados
2 xícaras de manjericão picado
6 colheres (sopa) de limão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela coloque o alho esmagado, o suco do limão, o manjericão, sal e o azeite, misture, reserve. Faça cortes diagonais nos dois lados do peixe, tempere por dentro e por fora com sal e pimenta, recheie com a mistura reservada e adicione o dentes de alho inteiros, coloque numa fôrma untada, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 20 minutos, retire o papel alumínio e continue assando até dourar. Sirva quente.

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Bolo de Doce de Leite Fácil

Ingredientes:

400g de doce de leite
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1 xícara de leite
2 ovos
1 xícara de coco ralado (opcional)

Modo de fazer:

Bata o açúcar com a manteiga e os ovos, adicione aos poucos a farinha e o leite, junte o doce de leite, o coco, o fermento e misture, asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 50 minutos. Espere esfriar um pouco para desenformar.

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Salada de Rúcula com Tomate e Cebola Roxa

Ingredientes:

1 maço de rúcula grosseiramente rasgada
3 tomates médios cortados em fatias tipo meia lua
3 cebolas roxas pequenas cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture. Sirva em seguida.

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Costela de Porco na Panela de Pressão

Ingredientes:

1 kg de costela de porco cortado em pedaços
2 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias picadas
6 tomates pequenos sem pele picados
8 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
1 xícara de água
6 colheres (sopa) de farinha de mandioca
4 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela de pressão coloque o óleo, frite o porco, retire da panela, reserve. Na mesma panela, frite a cebola, adicione o açúcar, misture e continue fritando por mais alguns minutos (sem parar de mexer), junte os tomates, o porco, o molho inglês, o sal, a pimenta, a água, misture, tampe a panela e cozinhe por uns 30 minutos, espere sair a pressão, coloque a farinha, a salsa, misture e cozinhe até engrossar. Sirva quente.

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