Arquivo de agosto 26Etc/GMT+3 2012
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Filé de Peixe Crocante com Alho e Salsa

Ingredientes:

1 kg de filé de peixe
1 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
2 dentes de alho esmagados
6 colheres (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de suco de limão taiti
1 colher (chá) de raspas de limão taiti
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture a farinha de pão, o alho, a salsa e as raspas de limão, reserve. Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o azeite, coloque numa fôrma com grade, cubra cada filé com a mistura reservada e asse em forno pré-aquecido (250°C) por uns 20 minutos. Sirva quente.

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Feijão Macassar com Costelinha de Porco

Ingredientes:

1 1/2 xícara de feijão macassar
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
500g de costelinha de porco defumada
8 xícaras de água
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Lave as costelinhas para retirar um pouco do sal, reserve. Numa panela grande coloque o óleo, frite a cebola até dourar, adicione as costelinhas, o alho, frite mais um pouco, coloque a água e cozinhe por uns 10 minutos, junte o feijão e continue cozinhando até ficar macio, adicione a pimenta, a salsa, a cebolinha e se precisar o sal, misture. Sirva quente.

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Vinagrete de Cebola com Pimenta Dedo-de-moça

Ingredientes:

1 cebola pequena picada
2 pimentas dedo-de-moça cortadas em rodelas (para ficar mais picante use as sementes)
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1/4 xícara de vinagre de vinho branco
sal

Modo de fazer:

Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture, reserve por uns 30 minutos antes de servir.

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Purê de Batata com Queijo Parmesão

Ingredientes:

3 xícaras de batatas esmagadas
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga, a batata, o parmesão, o sal, a pimenta , o leite, cozinhe sem parar de mexer até ficar cremoso, adicione a cebolinha e misture. Sirva quente.

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Bucatini com Molho de Carne e Azeitonas

Ingredientes:

500g de massa bucatini
500g de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara de azeitonas sem caroço inteiras
1 xícara de extrato de tomate
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de açúcar
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola, junte as azeitonas picadas, o alho, a carne e frite por mais alguns minutos, adicione o extrato, o açúcar, o sal, a pimenta, misture, coloque a água e cozinhe até o molho engrossar. Cozinhe, escorra, junte a massa com o molho, coloque as azeitonas inteiras e misture com cuidado. Sirva quente.

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