Arquivo de setembro 25Etc/GMT+3 2012
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Picadinho de Carne com Batata Doce e Gengibre

Ingredientes:

500g de carne de boi moída
2 colheres (sopa) de óleo
2 batatas doce média cortadas em cubos
3 colheres (sopa) de gengibre
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite o alho e o gengibre até dourarem, junte a carne e frite até dourar, adicione as batatas, o sal, a pimenta e a água, misture e cozinhe até as batatas ficarem macias, por último coloque a salsa. Sirva quente.

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Frango com Creme de Milho Verde e Espinafre

Ingredientes:

1kg de filé de frango cortado em cubos
2 colheres (sopa) de óleo
5 xícaras de espinafre picados (somente as folhas)
2 xícaras de milho verde (usei em lata)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de curry
4 xícaras de leite quente
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Bata no liquidificador 1/2  xícara do milho com 1 xícara do leite até ficar homogêneo, reserve. Numa panela derreta a manteiga, coloque a farinha e cozinhe até dourar, adicione o leite aos poucos, cozinhe sem parar de mexer, por último junte o leite reservado e continue cozinhando até engrossar. Numa outra panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o frango, o alho, o curry, junte o sal, a pimenta, o molho reservado, o restante do milho e o espinafre, misture e cozinhe por mais uns 5 minutos. Sirva quente.

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Fusilli com Vegetais

Ingredientes:

500g de massa fusilli
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de brócolis cozido
2 xícaras de couve-flor cozida
1 cebola média cortada em fatias tipo meia lua
2 tomates médios cortados em 4 e depois ao meio
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
1/2 xícara de champignon cortado em fatias (usei em conserva)
1/2 xícara de palmito cortado em cubos
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola até ficar transparente, adicione o restante dos ingredientes (menos a massa) e refogue por uns 10 minutos. Cozinhe, escorra,  junte a massa com os vegetais e misture. Sirva quente.

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Molho Agridoce de Tomate

Uma opção fácil e rápida para acompanhar carnes.

Ingredientes:

1 lata de tomate pelado (400g)
1 xícara de cebola picada
1 xícara de pimentão vermelho picado
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de vinagre de vinho branco
1/2 xícara de água
sal e pimenta-do-reino

Modo  de fazer:

Numa panela coloque todos os ingredientes, misture e cozinhe até os tomates ficarem macios e o molho engrossar. Sirva quente.

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Arroz de Forno à Bolonhesa

Ingredientes:

6 xícaras de arroz cozido
6 xícaras de molho à bolonhesa
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
para o molho bechamel
4 xícaras de leite quente
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada generosa de noz moscada
2 gemas
sal

Modo de fazer:

Numa panela derreta a manteiga, junte a farinha e cozinhe até dourar, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer até engrossar, coloque o sal, a  noz moscada e as gemas, misture, reserve. Bata rapidamente as claras com 2 colheres (sopa) do parmesão ralado, junte com o arroz e misture. Para montar comece com um pouco do molho à bolonhesa, cubra com o arroz, adicione mais  molho à bolonhesa, depois o molho bechamel, repitas as camadas até terminarem os ingredientes, termine com o molho bechamel e o restante do parmesão, leve ao forno pré-aquecido (220ºC) por uns 25 minutos. Sirva quente

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