Arquivo de abril 25Etc/GMT+3 2013
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Filé de Porco com Pimentão e Cebola

Cozinha Uruguaia.

Ingredientes:

1 kg de filé de porco cortado em bifes
1 pimentão verde médio picado
1 pimentão vermelho médio picado
1 cebola média picada
6 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o porco com o sal, o azeite e a pimenta, reserve por no mínimo 30 minutos. Numa panela grande frite o porco até dourar, retire da panela, reserve. Na mesma panela frite a cebola e os pimentões, adicione sal e pimenta,  junte o porco, a salsa,  e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.

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Salada de Tomate e Milho Verde

Ingredientes:

2 tomates verdes médios cortados em fatias grossas tipo meia lua
1 xícara de milho verde (usei em lata)
1 cebola roxa pequena cortada em fatias tipo meia lua
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de azeite oliva
orégano a gosto
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa saladeira coloque todos os ingredientes e misture. Sirva em seguida.

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Conchigliette com Carne e Bacon

Ingredientes:

500g de massa conchigliette
500g de carne de boi moída
1 xícara de bacon picado
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado (400g)
1 xícara de água
salsa picada a gosto
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela frite o bacon, depois a cebola e o alho, junte a carne e continue fritando até dourar, adicione os tomates com o caldo da lata, o sal, a pimenta, a água, misture, diminua o fogo e cozinhe até o molho engrossar. Cozinhe, escorra, junte a massa com o molho, misture e coloque a salsa. Sirva quente.

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Frango com Molho Bechamel e Palmito

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em bifes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de palmito cortado em cubos
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino
para o  molho bechamel
4 xícaras de leite quente
1 xícara de caldo de frango quente
6 colheres (sopa) de farinha de  trigo
2 colheres (sopa) de  manteiga

Modo de fazer:

Tempere o frango com sal, pimenta e um pouco de azeite, reserve por no mínimo 15 minutos, frite ou grelhe. Numa panela coloque o azeite, refogue a cebola e o alho, junte os palmitos, a salsa o sal e a pimenta, misture, continue refogando por mais alguns minutos e reserve. Numa outra panela derreta a manteiga, coloque a farinha e cozinhe até dourar, adicione o leite e o caldo aos poucos, sem parar de mexer até engrossar, junte com o palmito e misture. Sirva quente.

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Pizza de Presunto com Cebola e Requeijão Cremoso

Ingredientes:

1 massa para pizza (usei massa caseira)
2 xícaras de presunto cortado em cubos
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de molho de tomate
6 colheres (sopa) de requeijão cremoso
3 xícaras de queijo mussarela ralado
orégano a gosto
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa fôrma enfarinhada coloque a massa, cubra com o molho de tomate, depois com 2 xícaras da mussarela, distribua o presunto, a cebola, adicione o sal e a pimenta, por último coloque o requeijão, o restante da mussarela e o orégano, asse em forno pré-aquecido (200ºC) por uns 30 minutos. Sirva quente.

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