Escondidinho de Charque

Escondidinho de Charque

Ingredientes:

500g de charque cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias picadas
4 dentes de alho esmagados
1 kg de aipim cozido e esmagado
2 colheres (sopa) de manteiga
queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela misture o aipim com a manteiga, leve ao fogo e faça um purê, reserve.  Numa outra panela coloque o óleo, frite um pouco o charque, junte a cebola, o alho, a pimenta, o sal, frite mais um pouco, reserve. No prato que vai ao forno coloque metade do purê, faça a segunda camada com o charque e a terceira com o restante do purê, polvilhe com o parmesão e leve ao forno pré-aquecido (250° C) até dourar. Sirva quente.

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