Ingredientes:

1 1/2 xícara de arroz cozido
1 xícara de frango cozido e desfiado (uso sobra de frango assado)
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de salsa picada
2 cebolinhas picadas
1/2 colher (chá) de alecrim
2 cenouras pequenas, cozidas e cortadas em cubos
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal

Modo de fazer:

Coloque numa forma a cebola, a salsa, a cebolinha, o alecrim, o azeite e leve ao microondas (potência máxima) por 3 minutos, junte o frango, a cenoura, as azeitonas e cozinhe (potência máxima) por mais 2 minutos, adicione o arroz, acerte o sal, misture e reserve. Numa tigela bata o ovo com o leite  até ficar espumoso (use um garfo), coloque sobre o arroz, polvilhe com o parmesão e leve novamente ao microondas (potência média) por 6 minutos. Sirva quente.