Queijo Fresco (Queso Fresco)

Queijo Fresco

Cozinha Mexicana.

Ingredientes:

2 litros de leite
suco de  4 limões (usei taiti )
2 colheres rasas (chá) de sal

Modo de fazer:

Ferva o leite, diminua o fogo e continue fervendo por mais 10 minutos, mexendo para não formar nata, junte o suco dos limões e retire do fogo, o leite vai ficar sólido rapidamente, reserve por uns 10 minutos antes de separar o queijo do soro. Para separar use um pano fino sobre uma peneira e vá colocando o queijo aos poucos e apertando o pano para escorrer todo o soro, quando o queijo já estiver seco, polvilhe o sal e reserve no refrigrador.

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