Um ótimo acompanhamento para pães, grissinis e também massas e saladas.

Ingredientes:

2 berinjelas médias
4 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão taiti
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Asse a berinjela em forno pré-aquecido (180°C) até muchar e ficar macia, espere esfriar um pouco, retire a casca e bata a polpa no processador com o restante dos ingredientes até ficar homogêneo. Sirva quente ou frio.