.

Ingredientes:

2  carcaças de peixe incluindo as cabeças (peixe de carne branca)
1 cebola média cortada em 4 pedaços
1 cenoura grande cortada em pedaços grandes
1/2 maço de salsa
4 grãos de pimenta-do-reino
3 l de água
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Numa panela  coloque todos os ingredientes e cozinhe (fogo forte) até ferver (se fizer espuma retire com uma escumadeira), diminua o fogo e cozinhe por uns 50 minutos. Espere esfriar e coe.

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