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Curry de Frango com Iogurte

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em cubos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
1 abobrinha italiana média cortada em fatias tipo meia lua e depois ao meio
3 cenouras pequenas cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de curry
1 colher (chá) de açafrão (açafrão da terra)
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 xícara de iogurte
1 xícara de água
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga, frite o frango, depois a cebola, junte a cenoura, o curry, o açafrão, o gengibre, o sal, misture, adicione a água e continue cozinhando até a cenoura ficar macia, coloque a abobrinha, cozinhe até ficar macia, junte o iogurte, a cebolinha e misture. Sirva quente.

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