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Noodles com Espinafre e Milho Verde

Ingredientes:

500g de noodles
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 maço de espinafre (usei somente as folhas)
1 ¹/² xícara de milho verde (usei em lata)
1 cebola média picada
sal e pimenta-do-reino
para o molho branco
3 xícaras de leite
6 colheres (sopa) de amido de milho
1 pitada generosa de nos moscada
1 colher (chá) rasa de açúcar
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a cebola até dourar, junte o espinafre, o sal, a pimenta, misture e cozinhe até o espinafre ficar macio e o líquido reduzir, reserve. Numa outra panela coloque os ingredientes do molho, misture e cozinhe sem parar de mexer até o molho engrossar, adicione o milho e o espinafre reservado, misture. Cozinhe, escorra e junte a massa com o espinafre e o milho, misture. Sirva quente.

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