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Sopa de Batata com Queijo Parmesão

Ingredientes:

3 batatas médias cortadas em cubos
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 cebola média picada
1 xícara de leite
1/4 xícara de bacon cortado em cubos
8 xícaras de água
cebolinha picada a gosto
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa frigideira frite o bacon até ficar crocante, reserve. Numa panela coloque a água, cozinhe as batatas com a cebola, depois bata no liquidificador com o queijo e um pouco da água do cozimento até ficar homogêneo, volte a cozinhar, adicione o leite, o sal, a pimenta, cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente com o bacon e a cebolinha.

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