Ingredientes:

1kg de batata doce cozida 
500g de linguiça toscana cortadas ao meio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
raspas de 1/2 limão taiti
4 colheres (sopa) de cachaça
2 xícaras de água
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite a linguiça, a cebola, o alho, adicione a cachaça, espere evaporar, junte o tomate, o caldo da lata, as raspas do limão, a pimenta, o sal, misture, coloque a água e quando ferver junte as batatas, a salsa, a cebolinha e cozinhe até o molho reduzir. Na hora de servir regue com azeite de oliva extra virgem.

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