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Pesto Genoves

Originalmente este molho da Cozinha Italiana é preparado em um pilão, onde os ingredientes são socados até obter-se uma pasta. Tradicionalmente servido com massas, mas também acompanha nhoques, minestrones, lasanhas, tomates, fatias de batatas cozidas… etc.

Ingredientes:

1 xícara de folhas de manjericão fresco
2 dentes alho
4 pedrinhas de sal grosso
20g de pinolis (usei nozes)
3/4 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de azeite de oliva

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

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