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Este caldo pode ser usado para fazer pratos como sopas, cremes, risotos… etc. Pode ser preparado com antecedência e congelado.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande cortada em 4 pedaços
2 tomates picados
2 cenouras sem casca picadas
1 talo de salsão picado
1 folha de louro
salsa, cebolinha e coentro frescos a gosto (não usei o coentro)
1 pitada de sal
8 xícaras de água

Modo de fazer:

Numa panela coloque todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por uns 40 minutos, espere esfriar um pouco e coe.

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