Sopa de Batata com Couve

Sopa de Batata com Couve

Ingredientes:

500g de batatas sem casca
1 maço de couve manteiga cortada em tiras
1 cebola pequena
1 colher (sopa) de manteiga
4 xícaras de caldo frango, carne ou vegetais
4 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga, frite a cebola, junte as batatas, o caldo e a água, cozinhe até as batatas ficarem macias, retire as batatas e um pouco do caldo, coloque no liquidificador e bata até ficar homogêneo, volte com as batatas para a panela, adicione o sal, a pimenta, a couve e cozinhe até engrossar. Sirva quente.

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