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Salada de Brócolis com Manga e Cebola Roxa

Salada de Brócolis com Manga e Cebola Roxa

Ingredientes:

2 xícaras de brócolis cozidos
1 manga pequena costada em fatias grossas
1 cebola roxa média cortada em fatias tipo meia lua
1 pimenta vermelha sem sementes picada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
sal

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes numa saladeira e misture. Sirva em seguida.

Frango com Brócolis e Molho Bechamel

Frango com Brócolis e Molho Bechamel

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas pequenas picadas
2 dentes de alho picados
1 maço de brócolis cozido (somente as flores)
4 fatias de queijo mussarela picadas
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino
para o molho
4 xícaras de leite quente
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite o frango, depois a cebola e o alho, adicione o brócolis, o sal e a pimenta, reserve. Numa outra panela derreta a manteiga, coloque a farinha, cozinhe até dourar, junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, adicione o sal e o parmesão, misture. Numa fôrma coloque o frango, cubra com o molho, depois a mussarela e por último o parmesão, leve ao forno pré-aquecido (250ºC) até gratinar. Sirva quente.

Arroz com Brócolis, Couve-flor e Linhaça Dourada

Arroz com Brócolis, Couve-flor e Linhaça Dourada

Ingredientes:

1  1/2 xícara de arroz
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho esmagado
1 xícara de brócolis cozido
1 xícara de couve-flor cozida
1/4 xícara de sementes de linhaça dourada rapidamente torradas
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite o arroz e o alho por alguns minutos, adicione o sal, a pimenta e água suficiente para cozinhar o arroz, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio, junte o brócolis, a couve-flor, misture e cozinhe por mais um minuto, por último coloque a linhaça e misture. Sirva em seguida.

Pesto Fácil de Brócolis

Pesto de Brócolis

Uma boa opção para acompanhar massas.

Ingredientes:

2 xícaras de brócolis cozido
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 xícara de azeite de oliva
2 dentes alho
4 pedrinhas de sal grosso
20g de pinolis (usei nozes)

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Fusilli com Linguiça Calabresa e Brócolis

Fusilli com Linguiça Calabresa e Brócolis

Ingredientes:

500g de massa fusilli
2 linguiças calabresas grandes cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 maço médio de brócolis (usei somente as flores)
4 dentes de alho esmagados
1/2 xícara de manjericão picado
1/2 colher (chá) de pimenta vermelha seca
1 xícara de queijo mussarela ralado
1 xícara da água do cozimento da massa
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite a linguiça, o alho e a pimenta. Cozinhe a massa com o brócolis, escorra e junte com a linguiça, adicione a água do cozimento e cozinhe por mais 1 minuto, coloque a mussarela, o manjericão, o sal, a pimenta-do-reino e misture. Sirva quente.

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