Posts da tag ‘carne’

Ingredientes:

500g de alcatra cortada em tiras
4 colheres (sopa) de óleo
130g de moyashi (broto de feijão)
1 cebola média picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
4 colheres (sopa) de molho de soja
1/2 xícara de farinha de trigo
sal

Modo de fazer:

Passe a carne na farinha, reserve. Numa panela coloque o óleo, frite a carne, junte a cebola, o moyashi, o sal e continue fritando até a cebola ficar transparente, mexa somente para não queimar, adicione o molho de soja, a cebolinha e misture. Sirva quente.

Este prato fácil e rápido de fazer, é muito comum na Cozinha Cubana.

Ingredientes:

500g de carne de porco moída 
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 tomates maduros picados e 1 triturado (usei 1 lata de tomate pelado)
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão amarelo picado
1/2 xícara de uva passa
1/2 xícara de azeitonas verdes (usei picadas)
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de cominho em pó
1/4 de xícara de vinho branco seco
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, junte o alho, a carne, o pimentão e continue fritando ( mexa somente para não queimar), agora os tomates, as azeitonas, as uvas passas, o orégano, o cominho, a pimenta e o sal, misture, adicione o vinho e deixe cozinar até o pimentão ficar macio.

Ingredientes:

1 língua bovina
1 colher (sopa) de banha de porco
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 ½ xícara de ervilhas congeladas
1 xícara de vinho tinto
1 lata de tomate pelado
1 cebola média picada
1 cebola grande inteira com um cravo espetado
2 dentes de alho
cheiro verde
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Cozinhe a língua em água com o sal, o cheiro verde e a cebola inteira, por 1 hora na panela de pressão. Escorra e depois que esfriar limpe-a retirando a pele, as cartilagens e as nervuras. Corte em fatias e numa panela frite-as em banha e azeite de oliva, adicione a cebola e continue fritando até a cebola começar a dourar, agora o alho, o vinho, espere evaporar e, em seguida junte a lata de tomate (com o caldo também e desmanche o tomate com a colher), misture, adicione o sal e a pimenta. Cubra com água, diminua o fogo e deixe cozinhar. Quando o caldo reduzir, junte as ervilhas e cozinhe até ficarem macias. Sirva com pure de batatas.

Ingredientes:

4 osso bucos bovino
1 xícara de tritto (faça o tritto umas 12 horas antes)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 dentes de alho
1 xícara de vinho branco seco
1 lata de tomate pelado
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de tomilho
2 colheres (sopa) de manjericão, finamente cortado
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela frite o tritto em fogo médio, aumente o fogo e frite a carne dos dois lados, adicione o vinho e deixe evaporar, coloque os tomates (desmanche eles com a colher), as azeitonas, a salsa, o louro e o tomilho, adicione o sal e a pimenta. Coloque água e deixe cozinhar em fogo baixo, por mais ou menos 1 hora e meia. Espere o líquido reduzir e formar um molho grosso para servir.

Este prato é muito comun na Tanzânia, país da África Oriental.

Ingredientes:

500g de carne bovina (da sua preferência) cortada em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
suco de 1 limão taiti
1 xícara de água
1 colher (sopa) de curry
1 cebola cortada em cubos
3 batatas cortadas em cubos
3 tomates cortados em cubos
2 cenouras cartadas em cubos
sal

Modo de fazer:

Numa panela frite a carne com a metade do azeite, adicione o sal, o suco do limão, a água e deixe cozinhar em fogo baixo.Quando a água secar, adicione o curry e misture bem, junte a cebola, frite mais um pouco, coloque as cenouras, as batatas e os tomates e aos poucos vá adicinando água até os legumes cozinharem.