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Cozinha Italiana.

Ingredientes:

500g de massa spaghetti
1/4 xícara de azeite de oliva
4 dentes de alho picados
1 berinjela grande sem casca picada
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
1 lata de tomate pelado
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 xícara de água
sal e pimenta-do-reino
1 xícara de folhas de rúcula grosseiramente picadas para acompanhar (opcional)
1 xícara de ricota picada para acompanhar (opcional)

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite rapidamente o alho e a pimenta vermelha, junte a berinjela, o sal e cozinhe até ficar macia, adicione os tomates, o caldo da lata, a salsa, misture, coloque a água e cozinhe até os tomates começarem a desmanchar e o molho engrossar. Cozinhe, escorra a massa, junte ao molho, adicione o manjericão e misture. Sirva quente acompanhado da  ricota e da rúcula.

Uma pizza simples e deliciosa da Cozinha Italiana.

Ingredientes:

massa para 1 pizza (usei caseira)
5 tomates médios sem pele grosseiramente picados e levemente esmagados (usei 1 lata de tomate pelado)
3 dentes grandes de alho cortado em fatias grossas
2 colheres (sopa) de alcaparras (opcional)
azeite de oliva a gosto
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Coloque a massa numa fôrma enfarinhada, distribua os tomates (também usei um pouco do caldo da lata), depois o alho e as alcaparras, regue com azeite, adicione o sal e a pimenta, asse em forno pré-aquecido (200°C) por uns 20 minutos. Sirva quente.

Cozinha Italiana.

Ingredientes:

massa caseira para 1 pizza
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 linguiça calabresa grande cortada em rodelas
3 xícaras de queijo mussarela ralado
1 cebola média cortada em fatias finas tipo meia lua
orégano a gosto

Modo de fazer:

Coloque a massa sobre uma fôrma enfarinhada, espalhe o molho até perto da borda, cubra com a mussarela, espalhe a calabresa, depois a cebola e o orégano, dobre a massa unindo as bordas e depois dobre novamente, asse em forno pré-aquecido (200ºC) por uns 20 minutos. Sirva quente.

Cozinha Italiana.

Ingredientes:

500g de massa spaghetti
3 xícaras de molho à bolonhesa
quejo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer:

Faça o molho. Cozinhe, escorra a massa, cubra com o molho e coloque o parmesão. Sirva quente.

Cozinha Italiana.

Ingredientes:

4 xícaras de farinha de milho
4 xícaras de água
4 xícaras de caldo de carne
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
para o molho
500g de carne moída
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
3 colheres de extrato de tomate
2 colheres (chá) de manjerona
2 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino
queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de fazer:

Numa tigela misture a farinha com 4 xícaras de água. Numa panela coloque o caldo, quando ferver, junte a farinha e com uma colher de pau, mexa sem parar até ferver e cozinhar por mais uns 5 minutos, retire do fogo, coloque na fôrma que vai ao forno e cuide para que fique bem lisa. Para o molho, numa panela coloque o azeite, frite a cebola, depois o alho, em seguida a carne, quando dourar, junte o extrato de tomate, a manjerona, o sal, a pimenta, misture, coloque a água e cozinhe até o molho engrossar. Cubra a polenta com o molho, polvilhe o parmesão e asse em forno pré-aquecido (180ºC) até gratinar.