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Cozinha Portuguesa

Ingredientes:

600g de bacalhau dessalgado e rapidamente aferventado
500g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara de leite quente
2 cebolas médias cortadas em rodelas
2 dentes de alho picados
3 ovos cozidos e cortados em rodelas
azeitonas pretas
sal

Modo de fazer:

Desfie o bacalhau, coloque numa tigela e adicione o leite, reserve por umas 2 horas, depois coe. Numa panela grande coloque o azeite, frite a cebola até dourar, junte o alho, frite rapidamente, coloque as batatas, o bacalhau, o sal, misture, cozinhe por mais alguns minutos, coloque em uma fôrma e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por uns 15 minutos, retire do forno, coloque os ovos, as azeitonas, a salsa, misture. Sirva quente.

Cozinha Portuguesa.

Ingredientes:

1 1/2 xícara de arroz
4 coxas e sobrecoxas
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de toucinho cortado em cubos
1 linguiça portuguesa cortada em rodelas finas (usei 2 paios)
3 tomates médios picados
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
6 folhas de repolho grosseiramente picadas
1 lata de ervilha
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o toucinho e a galinha até dourarem (mexa somente para não queimar), depois a linguiça, a cebola e o alho, adicione os tomates, o arroz e frite por mais alguns minutos, junte a salsa, a cebolinha, o sal, a pimenta, o repolho, misture, cubra com água, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio, mas não muito seco, coloque as ervilhas, misture e tampe a panela por mais alguns minutos. Sirva quente.

Cozinha Portuguesa

Ingredientes:

500g de fígado de frango
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas médias picadas
1/2 xícara de bacon cortado em cubos pequenos
2 tomates médios sem pele e sementes picados
1 pitada generosa de açúcar
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de salsa grosseiramente picada
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o bacon, depois a cebola, junte o fígado, o açúcar e continue fritando, mexendo somente para não queimar, até ficarem marrons, adicione os tomates, as pimentas e continue mexendo enquanto cozinha por mais alguns minutos, quando o fígado estiver cozido, adicione o suco do limão, a salsa, misture. Sirva em seguida.

Cozinha Portuguesa

Ingredientes:

300g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 xícara de arroz
1/4 xícara de azeite de oliva
1 cebola média picada
2 tomates pequenos sem pele picados
2 xícaras de água quente
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, refogue a cebola rapidamente, depois o bacalhau sem parar de mexer, junte os tomates, refogue, adicione o arroz, a pimenta, o sal e frite, coloque a água, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio.

Cozinha Portuguesa.

Ingredientes:

400g de bacalhau dessalgado
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
6 ovos
1 xícara de batata palha
azeitonas pretas
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Ferva rapidamente o bacalhau ( máximo 3 minutos), desfie e reserve. Numa tigela bata rapidamente os ovos com a pimenta e o sal, reserve. Numa panela grande coloque o azeite, refogue a cebola, depois o alho, junte o bacalhau e cozinhe por alguns minutos, adicione os ovos batidos e cozinhe mexendo cuidadosamente até ficarem cremosos, coloque a batata palha, a salsa e as azeitonas, misture. Sirva em seguida.