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Cozinha Indiana

Ingredientes:

1 kg de porco cortado em cubos (usei pernil)
3 colheres (sopa) de óleo
3 maçãs médias sem casca e sementes, picadas
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
1 colher (sopa) de gengibre picado
1 colher (sopa) de curry
1 colher (chá) de canela
1/4 xícara de uva passa preta
1/4 xícara de coco queimado ralado
1/2 xícara de suco de laranja
1 1/2 xícara de caldo de frango
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4  xícara de água
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite a carne, depois a cebola, o alho, o gengibre, a pimenta, junte as maçãs, as uvas passas, o curry, a canela, adicione o suco, espere reduzir, coloque o sal, o caldo de frango, diminua o fogo, quando o caldo estiver quase todo reduzido, coloque o coco, o amido e mexa até reduzir por completo. Sirva quente.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz
2 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de açafrão
4 colheres (chá) de curry
1 pimenta vermelha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite o arroz, adicione o açafrão, o curry, a pimenta, o sal, misture, coloque água suficiente para cozinhar o arroz e quando estiver pronto, junte a cebolinha, misture. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de noodles
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de curry
4 colheres (sopa) de manteiga
salsa picada (opcional)
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela pequena refogue a cebola com 1 colher da manteiga, adicione o curry, misture e reserve. Cozinhe a massa, escorra e leve ao fogo novamente ( numa panela grande) com o restante da manteiga, a cebola reservada e a salsa, frite por alguns minutos sem parar de mexer. Sirva em seguida.

Ingredientes:

1 pão de hamburguer
1/4 xícara de peito de frango cortado em cubos
1/4 xícara de bacon cortado em cubos
1/4 xícara de alface cortado em tiras
1/4 xícara de mussarela cortada em tiras finas
1/4 xícara de maionese
1 colher (chá) de salsa
1/2 colher (chá) de curry
sal

Modo de fazer:

Numa tigela pequena misture a maionese com a salsa e o curry, reserve. Numa Panela frite (com pouco óleo) o bacon e o frango, adicione o sal, reserve. Aqueça o pão (pode ser no microondas 20 segundos, temperatura alta), ou no forno pré-aquecido por uns 2 minutos (180° C) e depois corte ao meio. Para montar coloque na parte de baixo do pão o frango e o bacon, adicione a mussarela, o alface e o molho, coloque parte de cima do pão e sirva ainda quente.

Este prato é muito comun na Tanzânia, país da África Oriental.

Ingredientes:

500g de carne bovina (da sua preferência) cortada em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
suco de 1 limão taiti
1 xícara de água
1 colher (sopa) de curry
1 cebola cortada em cubos
3 batatas cortadas em cubos
3 tomates cortados em cubos
2 cenouras cartadas em cubos
sal

Modo de fazer:

Numa panela frite a carne com a metade do azeite, adicione o sal, o suco do limão, a água e deixe cozinhar em fogo baixo.Quando a água secar, adicione o curry e misture bem, junte a cebola, frite mais um pouco, coloque as cenouras, as batatas e os tomates e aos poucos vá adicinando água até os legumes cozinharem.