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Cozinha Italiana

Ingredientes:

2 xícaras de ricota amassada
1 xícara de espinafre cozido e espremido
4 folhas de massa pré cozida para lasanha
4 xícaras de molho de tomate
queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture a ricota, o espinafre, o sal e a pimenta, espalhe sobre a massa, enrole, corte em pedaços de uns 2 cm. Numa fôrma, coloque um pouco do molho, os rondellis, cubra com o restante do molho e o parmesão. Asse em forno pré-aquecido (180° C) por uns 20 minutos ou até a massa cozinhar. Sirva quente.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido
1/2 xícara de queijo cheddar ralado
queijo cheddar em fatias, suficientes para cobrir o arroz
1 maço de espinafre picado, somente as folhas
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
1 colher (chá) de molho inglês tipo worcestershire
1/2 xícara de leite
2 ovos
1 colher (chá) de alecrim
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque a manteiga e refogue a cebola e o espinafre. Numa tigela grande bata rapidamente os ovos, o leite, o molho inglês, o alecrim, a pimenta, o sal, junte o arroz, o espinafre e o cheddar, misture e coloque numa forma untada, cubra com o restante do cheddar e asse em forno pré-aquecido (180° C) por uns 25 minutos. Sirva quente.

Cozinha Francesa

Ingredientes:

500g de massa penne
2 xícaras de espinafre picado, somente as folhas
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de manteiga cortada em cubos pequenos
sal
farinha de rosca para polvilhar
manteiga para untar
para o molho bechamel
4 1/2 xícaras de leite quente
1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada generosa de noz moscada
2 colheres (sopa) de manteiga
sal

Modo de fazer:

Para o bechamel, numa panela derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa sem parar até ficar dourada, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, retire do fogo, reserve. Numa outra panela coloque a manteiga, refogue a cebola e o espinafre, reserve. Cozinhe “al dente”, escorra  a massa, reserve. Unte a forma que vai ao forno com manteiga, polvilhe com a farinha de rosca, coloque a metade da massa, metade dos cubos de manteiga, o espinafre, o restante da manteiga e da massa, por último o molho bechamel. Leve ao forno pré-quecido (300° C) para gratinar por uns 15 minutos.

Cozinha Indiana

Ingredientes:

700g de peito de frango cortado em cubos
4 colheres (sopa) de óleo
4 tomates picados
1 maço de espinafre
1 cebola grande picada
5 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de gengibre picado
2 folhas de louro
1 pau de canela
4 cravos
3 sementes de cardamomo
1 pimenta vermelha picada
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de coentro
1 colher (cha) de curry
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, a cebola, o louro, os cravos, a canela, os cardamomos e frite até a cebola ficar transparente, junte o frango, o alho, o gengibre, o cominho, o coentro, o curry, a pimenta, misture e continue fritando, quando o frango estiver quase cozido, coloque os tomates, o espinafre, o sal e cozinhe até ficarem macios.

Ingredientes:

2 xícaras de espinafre picado (usei as folhas e os talos)
1 xícara de maçã com casca picada
1 xícara de pepino com casca picado
3 saquinhos de chá de camomila
1/2 limão taiti sem casca
açúcar a gosto
4 xícaras de água mineral

Modo de fazer:

Faça o chá com 1 xícara de água, reserve. No liquidificador coloque o espinafre, a maçã, o pepino, o limão e o restante da água, bata até ficar homogêneo, coe, adicione o chá, o açúcar e gelo. Sirva em seguida.