Posts da tag ‘filé de anchova’

Fettuccine com Brócolis e Anchova

Fettuccine com Brócolis e Anchova

Ingredientes:

500g de massa fettuccine
1/2 xícara de filé de anchova em conserva
4 dentes de alho cortados em fatias
1 maço de brócolis cozido “al dente”
1 colher (chá) de pimenta vermelha seca
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 xícara de vinho branco seco
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite o alho até dourar, junte a anchova, o brócolis, as pimentas, o sal e o vinho, misture e cozinhe até o vinho reduzir. Cozinhe, escorra e junte a massa com o brócolis e a anchova, misture. Sirva quente.

Talharim com Molho de Anchova e Alcaparras

Ingredientes:
8 tomates de pele e sem sementes, cortados em meia lua
1 cebola média
6 filés de anchova
2 colheres (sopa) de alcaparras
azeite
500g de fettuccine (ou spaghetti ou outra massa longa)
sal e pimenta
Instruções:
Faça o trito: com a faca, bata juntos a cebola, as anchovas e as alcaparras.
Leve ao fogo uma frigideira com azeite e o trito. Refogue ligeiramente e acrescente os tomates. Refogue por aproximadamente mais um minuto, sem deixar amolecer o tomate e retire do fogo.
Cozinhe a massa até que esteja ao dente, escorra e coloque-a na frigideira com o molho. Misture bem. corrija o sal se necessário e acrescente pimenta. Sirva decorado com folhas de salsa.

Talharim com Molho de Anchova e Alcaparras

Ingredientes:

500g de massa talharim
1 xícara de filé de anchova em conserva sem o óleo
3 colheres (sopa) de alcaparras
5 tomates sem pele e sementes grosseiramente picados
1 cebola média picada
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, refogue a anchova, a cebola e as alcaparras até a cebola ficar macia, junte os tomates, o sal, a pimenta e cozinhe até ficar macio, mas sem desmanchar. Cozinhe, escorra e junte a massa ao molho. Sirva quente.

Pizza com Anchovas, Tomate e Cebola

Pizza com Anchovas, Tomate e Cebola

Ingredientes:

1 massa para pizza (usei caseira)
1 xícara de filé de anchova em conserva, sem o óleo
3 colheres (sopa) de molho de tomate
2 cebolas médias cortadas em fatias tipo meia lua
1 tomate médio cortado em rodelas
3 xícaras de queijo mussarela ralado
orégano a gosto

Modo de fazer:

Numa fôrma enfarinhada coloque a massa, cubra com o molho de tomate, depois com a mussarela, distribua as anchovas, depois as cebolas e termine com o tomate e o orégano, asse em forno pré-aquecido (200ºC) por uns 20 minutos. Sirva quente.

Pasta com Ricota, Requeijão Cremoso e Anchovas

Pasta com Ricota, Requeijão Cremoso e Anchovas

Um antepasto fácil, rápido e delicioso.

Ingredientes:

1/2 xícara de ricota esmagada
1/2 xícara de requeijão cremoso
1/4 xícara de filé de anchova (sem o óleo) esmagada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture todos os ingredientes. Sirva com grissini, pão torrado, cream cracker… etc.

Pizza de Requeijão Cremoso com Anchovas

Pizza de Anchova com Requeijão Cremoso

Ingredientes:

massa para 1 pizza (usei massa caseira)
1/2 xícara de filé de anchova em conserva, sem o óleo
3 colheres (sopa) de molho de tomate
3 xícaras de queijo mussarela ralado
6 colheres (sopa) de requeijão cremoso
orégano e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:

Coloque a massa numa fôrma enfarinhada, espalhe o molho, cubra com a mussarela, coloque as anchovas, depois o requeijão, o orégano, a pimenta e asse em forno pré-aquecido (200ºC) por uns 20 minutos. Sirva quente.

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