Posts da tag ‘filé mignon’

Ingredientes:

500g de filé mignon cortado em bifes (usei contra filé)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão verde médio cortado em quadrados
1 cebola média cortada em 4 e depois ao meio
1/2 xícara de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de molho inglês tipo worcestershire
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com a pimenta e o sal. Numa panela grande, coloque o azeite, frite a carne até dourar, retire da panela, reserve. Na mesma panela coloque a cebola, os pimentões, as azeitonas, o molho inglês, misture a frite até ficarem macios, volte com a carne para a panela, misture e cozinhe por alguns minutos. Sirva quente.

Cozinha Alemã.

Ingredientes:

1kg de filé mignon cortado em bifes (usei contra-filé)
sal e pimenta-do-reino
12 fatias de bacon
para o molho
4 xícaras de leite quente
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de mostarda
sal

Modo de fazer:

Tempere a carne com o sal e a pimenta, reserve. Numa panela derreta a manteiga, coloque a farinha e quando dourar junte o leite aos poucos, sem parar de mexer, depois adicione a mostarda, o sal e misture. Numa outra panela frite o bacon , reserve. Numa panela bem quente coloque um pouco de óleo e frite a carne até dourar (usei o grill elétrico). Cubra os bifes com o molho, depois coloque o bacon. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de filé mignon cortado em tiras finas
4 colheres (sopa) de óleo
para o molho madeira
4 xícaras de caldo de carne, quente
1/4 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de vinho Madeira, do Porto ou vinho tinto licoroso
1 xícara de champignon cortado em fatias (usei em conserva)

Modo de fazer:

Numa panela derreta a manteiga, junte a farinha e mexa até dourar, adicione o caldo de carne aos poucos sem parar de mexer, termine colocando o sal, o vinho e o champignon mexa até o molho engrossar. Numa panela grande coloque óleo, frite a carne até dourar, junte o molho e cozinhe por alguns minutos. Sirva quente.