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Ingredientes:

1 kg de carne cortada em tiras (pode ser filé mignon, alcatra ou contra-filé)
1/4 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara de vinagre balsâmico
1/2 xícara de vinho tinto seco
1 pitada generosa de açúcar
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere a carne com o sal, a pimenta, junte a farinha e misture. Numa panela grande e quente, coloque o azeite, frite a carne, mexendo somente para não queimar, quando dourar, adicione o vinagre, o vinho, o açúcar, misture e cozinhe até o molho reduzir. Sirva quente.

Ingredientes:

500g de alcatra cortada em tiras
2 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 talo de alho poró cortado em fatias
1 cebola média picada
2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
1 xícara de caldo de carne
1/2 xícara de castanhas de caju trituradas
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Passe a carne na farinha de trigo. Numa panela grande coloque o óleo, frite a carne, junte a cebola e frite até dourar, adicione os tomates, o alho poró, a pimenta, o sal, mexa e frite mais um pouco, coloque o caldo de carne e cozinhe até reduzir, retire do fogo e adicione as castanhas.