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Ingredientes:

1 kg de filé de frango
sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa
1/4 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de caldo de frango
1 xícara de creme de leite
3 colheres (sopa) de alcaparras
suco e raspas de 1 limão taiti
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvida 4 colheres (sopa) de água

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o azeite de oliva, reserve. Numa panela coloque a manteiga, refogue a cebola, a cebolinha e a salsa, adicione o vinho, espere evaporar, coloque o caldo e o suco do limão, cozinhe até reduzir pela metade, junte as alcaparras, o amido, o sal e continue cozinhando sem parar de mexer até engrossar, por último junte o creme de leite e misture. Frite os filés numa panela bem quente (usei o grill elétrico). Sirva o molho sobre os filés.

Ingredientes:

4 coxas e sobrecoxas
1 colher (sopa) de óleo
5 dentes da alho esmagados
1/2 xícara de suco de limão
1/2 xícara de molho de soja
1 colher (sopa) de orégano
sal e pimenta do reino
manteiga para untar

Modo de fazer:

Numa tigela misture o alho, o suco do limão, o molho de soja, o orégano, o óleo, reserve. Tempere o frango com o sal e a pimenta, coloque numa fôrma untada, adicione a mistura, reserve por uns 20 minutos e asse em forno pré-aquecido (200ºC) por uns 45 minutos.

Mais um antepasto fácil e rápido com manteiga.

Ingredientes:

1/4 xícara de manteiga amolecida
1 colheres (sopa) de salsa picada
1 colheres (sopa) de suco de limão taiti
algumas raspas de limão taiti
sal

Modo de fazer:

Numa tigela bata a manteiga com a salsa, as raspas e o sal até ficar cremosa, adicione o limão e misture. Sirva com grissini, pão torrado, cream cracker, etc.

Cozinha Chinesa ( Hong Kong)

Ingredientes:

500g de peito de frango cortado em tiras
1 xícara de farinha de trigo
3 claras de ovo levemente batidas
2 cebolas médias cortadas em fatias (tipo meia lua)
1 pimentão verde cortado em tiras
3 dentes de alho amassados
sal
para o molho
suco e raspas de 1 limão taiti
6 colheres (sopa) de molho de soja
6 colheres (sopa) de saquê (usei vinho branco seco)
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara de água
sal

Modo de fazer:

Numa tigela coloque a farinha e o sal, passe o frango pelas claras e depois pela farinha, reserve. Para o molho coloque todos os ingredientes, misture, reserve. Frite o frango em óleo quente, escorra e coloque sobre toalhas de papel. Numa panela grande coloque um pouco de óleo, frite a cebola e o pimentão rapidamente, junte o molho, mexa até ferver, coloque o frango, misture e cozinhe por uns 2 minutos, sem parar de mexer. Sirva quente.

Ingredientes:

2 xícaras de espinafre picado (usei as folhas e os talos)
1 xícara de maçã com casca picada
1 xícara de pepino com casca picado
3 saquinhos de chá de camomila
1/2 limão taiti sem casca
açúcar a gosto
4 xícaras de água mineral

Modo de fazer:

Faça o chá com 1 xícara de água, reserve. No liquidificador coloque o espinafre, a maçã, o pepino, o limão e o restante da água, bata até ficar homogêneo, coe, adicione o chá, o açúcar e gelo. Sirva em seguida.