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Cozinha Russa.

Ingredientes:

500g de peito de frango cortado em 4 bifes
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de manteiga amolecida
raspas de 1 limão taiti
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de vodka
2 ovos
1/2 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture a manteiga com o alho, a salsa, as raspas, a pimenta e o sal, quando a mistura começar a ficar sólida modele como croquetes e reserve no refrigerador. Bata os bifes com um batedor, tempere com sal e pimenta, coloque em cada bife um pedaço da manteiga reservada, enrole e prenda com palitos, reserve. Numa tigela bata os ovos, adicione a vodka, passe os bifes pela mistura e depois pela farinha, frite em óleo quente (fogo moderado) até dourar, escorra e coloque sobre toalhas de papel. Sirva quente.

Ingredientes:

1kg de filé de porco cortado em bifes grossos 
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
3 colheres (sopa) de gengibre picado
4 colheres (sopa) de cebolinha
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa tigela misture a manteiga com o gengibre, a cebolinha, a pimenta e o sal, reserve. Numa panela grande e bem quente, coloque o azeite, frite o porco, junte a mistura reservada e mexa até cobrir todos os bifes. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de filé de porco cortado em bifes
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
1 colher (chá) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o porco com o alecrim, o sal, a pimenta e o azeite, reserve por no mínimo 30 minutos. Numa panela grande, derreta a manteiga e frite o porco até dourar.

Este prato é uma das várias formas de fazer a típica mistura de batata e cebola da Cozinha Francesa.

Ingredientes:

1 kg de batatas 
2 cebolas médias cortadas em fatias finas (tipo meia lua)
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de manteiga cortada em cubos pequenos
noz moscada ralada na hora
sal e pimenta do reino

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas (sem a casca) até ficarem macias e fáceis de amassar, amasse com um garfo (deixe pedaços irregulares), reserve. Numa frigideira grande coloque 2 colheres da manteiga e frite as cebolas até dourarem, junte as batatas e mais 2 colheres da manteiga, adicione o sal, a noz moscada e a pimenta, cozinhe por mais uns 2 minutos, mexendo somente para não queimar, arrume a mistura na fôrma que vai ao forno alisando com a ajuda de uma colher, espalhe a manteiga cortada em cubos e asse em forno pré-aquecido (200ºC) até dourar. Sirva em seguida.

Um antepasto da Cozinha Italiana.

Ingredientes:

1/4 xícara de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de manjericão bem picado
algumas gotas de limão siciliano
1 dente de alho pequeno bem picado (opcional)
sal

Modo de fazer:

Numa tigela misture bem todos os ingredientes até ficar cremoso. Sirva com grissini, pão torrado, cream cracker… etc.