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Cozinha Sueca.

Ingredientes:

500g de carne de porco moída (usei pernil)
1 cebola pequena ralada
1 ovo
1/2 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
1 colher (sopa) de endro (dill)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino
para o bechamel
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de carne quente
1/2 xícara de água
sal

Modo de fazer:

Numa tigela misture a carne, a cebola, a farinha, o endro, a pimenta e o sal, faça bolas, reserve. Numa panela coloque o azeite e frite as almôndegas até dourarem, retire do fogo, reserve. Na mesma panela derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa sem parar até ficar dourada, adicione o caldo aos poucos, sem parar de mexer, junte as almôndegas, a água, misture e cozinhe até o molho engrossar. Sirva quente.

Cozinha Francesa

Ingredientes:

500g de massa penne
2 xícaras de espinafre picado, somente as folhas
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de manteiga cortada em cubos pequenos
sal
farinha de rosca para polvilhar
manteiga para untar
para o molho bechamel
4 1/2 xícaras de leite quente
1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada generosa de noz moscada
2 colheres (sopa) de manteiga
sal

Modo de fazer:

Para o bechamel, numa panela derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa sem parar até ficar dourada, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, retire do fogo, reserve. Numa outra panela coloque a manteiga, refogue a cebola e o espinafre, reserve. Cozinhe “al dente”, escorra  a massa, reserve. Unte a forma que vai ao forno com manteiga, polvilhe com a farinha de rosca, coloque a metade da massa, metade dos cubos de manteiga, o espinafre, o restante da manteiga e da massa, por último o molho bechamel. Leve ao forno pré-quecido (300° C) para gratinar por uns 15 minutos.

Ingredientes:

700g de peito de frango cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 lata de milho verde
sal e pimenta do reino
para o molho bechamel
4 1/2 xícaras de leite quente
1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada generosa de noz moscada
2 colheres (sopa) de manteiga
2 gemas
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Para o bechamel, numa panela derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa sem parar até ficar dourada, adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer, retire do fogo, junte as gemas, o parmesão e a noz moscada, misture, reserve. Numa outra panela coloque o óleo, frite a cebola e o alho, adicione o frango, o sal, a pimenta, mexa, frite mais um pouco, junte o milho, o molho, misture e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva quente.