Posts da tag ‘molho de espinafre’

Nhoque com Molho de Espinafre e Requeijão Cremoso

Nhoque com Molho de Espinafre e Requeijão Cremoso

Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas e esmagadas
1 1/4 xícara de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 ovo
sal
farinha de trigo para a hora de modelar a massa
para o molho
1 maço de espinafre cozido (usei as folhas e um pouco dos talos)
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 xícara de suco de limão
4 colheres (sopa) de leite
1 xícara de requeijão cremoso
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o espinafre, o alho, o leite, o suco do limão, o azeite até ficar homogêneo, junte o requeijão, o sal e a pimenta, misture, reserve. Numa tigela grande junte as batatas, o ovo,  o amido de milho, o parmesão, a manteiga e misture, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e com as mãos (também enfarinhadas) amasse um pouco, separe pequenos pedaços, faça rolos de aproximadamente 1,5 cm de espessura, corte em pedaços e polvilhe com a  farinha de trigo. Cozinhe em água fervente (com um pouco de sal) e quando o nhoque subir, retire com uma escumadeira e reserve. Quando todos já estiverem cozidos, junte o molho, misture e leve ao fogo por uns 2 minutos. Sirva quente.

Fettuccine com Molho de Espinafre e Ricota

Massa com Molho de Espinafre com Ricota

Ingredientes:

500g de massa fettuccine
1/2 xícara de espinafre (já cozido)
2/3 xícara de ricota
1/2 colher (sopa) de noz moscada
sal e pimenta-do-reino
para o bechamel
3 1/2 de xícara de leite
1 cebola pequena cortada, em quartos
1 cenoura pequena, cortada em fatias
3 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de farinha
1 folha de louro
1 colher (sopa) de salsa
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Para o molho bechamel, numa panela coloque o leite, a cebola, a cenoura, o louro, a salsa e cozinhe em fogo baixo por dez minutos, retire do fogo, passe pelo coador, numa outra panela derreta a manteiga, coloque a farinha e sem parar de mexer adicione o leite aos poucos  e continue mexendo até  ficar cremoso, reserve. Cozinhe o espinafre por alguns minutos, escorra e esprema para retirar todo o líquido, bata com a ricota no liquidificador, adicione a noz moscada, o sal e a pimenta, coloque numa panela grande, junte o molho. Cozinhe, escorra e junte a massa ao molho, misture e cozinhe sem parar de mexer por uns 2 minutos. Sirva quente.

Receba por e-mail
E-mail:
          


Todas as receitas estão no Petitchef

Blog Saboroso no Receitas na Rede

Dicas e receitas Pra Cozinha

Top blogs de receitas