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Porco com Molho de Queijo e Manjericão

Ingredientes:

1 kg de filé de porco cortado em bifes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 xícaras de queijo mussarela ralado
1 xícara de requeijão cremoso
3 colheres (sopa) de manjericão picado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o porco com o sal, o azeite e a pimenta, frite até dourar, reserve. Derreta em banho maria a mussarela, junte o requeijão, o manjericão, continue cozinhando sem parar de mexer por mais alguns minutos. Coloque o porco numa fôrma (untada) cubra com o molho de queijo e asse forno pré-aquecido (250°C) até dourar. Sirva quente.

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Filé de Frango com Sálvia e Molho de Queijo

Ingredientes:

1 kg de filé de frango cortados em bifes (usei tipo sassami)
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de sálvia picadas
1 colher (chá) de pimenta rosa
2 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de suco de limão
molho de queijo
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o frango com o alho, o limão, o sal e a pimenta, reserve. Numa panela coloque o  óleo, frite o frango com a sálvia, junte o molho de queijo, a pimenta, misture e cozinhe até ferver. Siva quente.

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Sobrecoxas de Frango com Molho de Queijo e Champignon

Ingredientes:

6 sobrecoxas sem a pele e os ossos
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino
para o molho
1 colher (sopa) de óleo
1/2 xícara de creme de leite
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de requeijão cremoso
1 xícara de champignon picado (usei em conserva)
1 cebola média picada
sal

Modo de fazer:

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o azeite, reserve. Para o molho, numa panela coloque o óleo, frite a cebola e o champignon, junte o requeijão, o creme de leite, misture e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, adicionando o parmesão aos poucos até engrossar. Numa panela quente  frite o frango até dourar dos 2 lados (usei o grill elétrico), cubra com o molho. Sirva quente.

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Filé de Pescado com Molho de Queijo ao Forno

Ingredientes:

800g de filé de peixe
2 xícaras de queijo mussarela ralado
2 xícaras de molho de queijo
queijo parmesão ralado para polvilhar
suco de 2 limões taiti
sal e pimenta branca
manteiga para untar a forma

Modo de fazer:

Tempere o peixe com o suco do limão, a pimenta e o sal, reserve por uns 30 minutos. Unte a forma que vai ao forno, faça a primeira camada com o peixe, sobre ele coloque a mussarela, depois outra camada com peixe, mussarela, termine com uma camada de peixe, cubra com o molho de queijo e o parmesão ralado, asse em forno pré-aquecido (250ºC) por uns 30 minutos. Sirva quente.

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Salsicha com Molho de Queijo

Este molho é muito simples e rápido de fazer. Fica bom com qualquer carne grelhada e também com massas.

Ingredientes:

200g de requeijão cremoso
200g de creme de leite (uso o de caixinha)
2/3  de xícara de leite
1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Numa panela coloque o requeijão, o leite e o creme de leite, misture bem, leve ao fogo baixo e adicione aos poucos o parmesão ralado. Só pare de mexer quando a mistura ficar homogênea. Sirva quente

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