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Filé de Porco com Queijo Mussarela e Pimentão

Fácil e rápido.

Ingredientes:

1 kg de filé de porco cortado em bifes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
2 pimentões vermelhos médios cortados em tiras
fatias de queijo mussarela a gosto
2 colheres (sopa) de orégano
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Tempere o porco com o sal, a pimenta, o azeite, frite até dourar, retire da panela, reserve. Na mesma panela coloque a manteiga e frite os pimentões até ficarem macios, volte com os bifes para a panela, adicione o orégano, misture, cubra cada bife com o queijo, tampe a panela e continue cozinhando (fogo baixo) por mais alguns minutos. Sirva quente.

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Espetinho de Porco Agridoce

Ingredientes:

1 kg de porco cortado em cubos (usei paleta)
3 dentes de alho esmagados
1 pimentão vermelho médio cortado em quadrados
1 cebola média cortada em quadrados
1 abacaxi pequeno cortado em cubos
para o molho agridoce
8 colheres açúcar
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de catchup
1/2 xícara de água
4 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Tempere o porco com o alho, o vinho, o sal e a pimenta, reserve. Numa panela coloque todos os ingredientes do molho e cozinhe até engrossar. Coloque o porco nos espetos intercalando com o pimentão, a cebola e o abacaxi, grelhe em brasa ou no grill elétrico. Sirva quente com o molho agridoce.

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Porco com Bacon

Ingredientes:

1 kg de porco cortado em cubos (usei paleta)
1 xícara de bacon picado
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho esmagados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de cominho
2 colheres (chá) de orégano
1 pitada de tomilho
1 folha de louro
6 colheres (sopa) de salsa picada
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela frite o bacon, depois a cebola até dourar, junte o porco e continue fritando até dourar, adicione o alho, o cominho, o orégano, o tomilho, o louro, o extrato, a água, misture, diminua o fogo e cozinhe até o molho reduzir pela metade, coloque a salsa e continue cozinhando até o porco ficar macio e o molho engrossar. Sirva quente.

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Arroz com Pernil de Porco e Amendoim

Ingredientes:

1 ¹/² xícaras de arroz
500g de pernil de porco cortado em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
2 dentes de alho picados
pimenta vermelha sem sementes picada a gosto
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
amendoim torrado e triturado a gosto
sal

Modo de fazer:

Numa panela coloque o azeite, frite o porco até dourar, junte o alho, o arroz, o óleo de gergelim e continue fritando por mais alguns minutos, adicione água suficiente para cozinhar o arroz até ficar macio, tampe a panela e diminua o fogo, quando o arroz estiver macio, coloque o amendoim, a pimenta e a cebolinha, misture. Sirva quente.

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Arroz com Porco, Linguiça Calabresa e Milho Verde

Ingredientes:

2 xícaras de arroz
2 xícaras de porco cortado em cubos (usei paleta)
2 colheres (sopa) de óleo
1 linguiça calabresa cortada em rodelas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de milho verde (usei em lata)
2 ovos cozidos e picados
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela coloque o óleo, frite a cebola, depois o alho, a linguiça e o porco até dourarem, junte o arroz, frite por mais alguns minutos, adicione o sal, a pimenta, água suficiente para cozinhar o arroz, tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe até o arroz ficar macio, coloque o milho, cozinhe por mais 1 minuto, adicione a salsa, a cebolinha e os ovos, misture. Sirva quente.

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