Posts da tag ‘porco’

Prato inspirado na receita do blog  Delícia o Playground Culinário de Marisa Ono.

Ingredientes:

500g de porco cortado em cubos (usei pernil)
2 colheres (sopa) de óleo
3 pepinos  médios sem casca cortado em rodelas
1 colher (sopa) de saquê
1 colher (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de polvilho ou fécula de batata
2 colheres (sopa) de gengibre bem picado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
pimenta vermelha seca a gosto
sal

Modo de fazer:

Tempere o porco com o gengibre, o saquê, o molho de soja e o sal, reserve por uns 30 minutos, adicione o polvilho, misture. Numa panela coloque o óleo, frite a carne até dourar, junte os pepinos e cozinhe mexendo somente para não queimar até  ficarem macios, adicione a cebolinha, a pimenta, mais molho de soja a gosto e misture. Sirva quente.

Cozinha Sueca.

Ingredientes:

500g de carne de porco moída (usei pernil)
1 cebola pequena ralada
1 ovo
1/2 xícara de farinha de pão (farinha de rosca)
1 colher (sopa) de endro (dill)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino
para o bechamel
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de carne quente
1/2 xícara de água
sal

Modo de fazer:

Numa tigela misture a carne, a cebola, a farinha, o endro, a pimenta e o sal, faça bolas, reserve. Numa panela coloque o azeite e frite as almôndegas até dourarem, retire do fogo, reserve. Na mesma panela derreta a manteiga, coloque a farinha e mexa sem parar até ficar dourada, adicione o caldo aos poucos, sem parar de mexer, junte as almôndegas, a água, misture e cozinhe até o molho engrossar. Sirva quente.

Ingredientes:

1 kg de porco cortado em cubos (usei pernil)
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 pimentão vermelho grande cortado em quadrados
1 pimentão verde grande cortado em quadrados
4 colheres (sopa) de salsa picada
1 talo de salsão picado
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite o porco até dourar, junte os pimentões, o salsão, o sal,  a pimenta e a salsa, misture e cozinhe até ficarem macios, mexa somente para não queimar. Sirva quente.

Devido aos vários ingredientes recolhidos na rota de Portugal até Macau, que passava por Moçambique, Índia e China, a Cozinha Macaense é fortemente marcada pela mistura de sabores. Este prato conheci no blog  Elvira’s Bistrot. 

Ingredientes:

1 kg de carne de porco cortada em tiras (usei pernil)
1 xícara de picles picado
1/2 talo de alho poró picado (somente a parte branca)
2 colheres (sopa) de banha de porco
2 colheres (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
16 rodelas finas de gengibre
4 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal

Modo de fazer:

Numa panela grande derreta a banha, frite o porco, junte os picles, o alho poró, o gengibre, o açafrão, o vinagre e  um pouco de sal, misture, quando ferver diminua o fogo, cozinhe por mais alguns minutos, se precisar adicione um pouco de água, por último tempere com o molho de soja, mais sal se precisar e coloque a salsa, misture. Sirva quente.

Jambalaya é um dos pratos mais conhecidos da Cozinha Americana no Estilo Cajun (Nova Orleans), com forte influência das Cozinhas Francesa e Africana.

Ingredientes:

1 kg de porco cortado em cubos (usei pernil)
2 xícaras de arroz
6 colheres (sopa) de óleo
3 cebolas médias picadas
2 dentes de alho picados
1 pimentão médio verde picado
2 pimentas vermelhas sem sementes picadas
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de salsão picado
1 xícara de vinho branco seco
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o óleo, frite o porco até dourar, junte a cebola, o alho, o pimentão, a pimenta vermelha, o salsão, continue fritando até a cebola ficar transparente, adicione o arroz,  o sal, a pimenta, frite por mais alguns minutos sem parar de mexer, coloque o vinho e quando reduzir adicione a água, diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio. Sirva quente.