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Também conhecido como caviar de podre este antepasto é a minha participação no passatempo Alquimia de Ingredientes do blog  Eu Mulher.

Ingredientes:

1 xícara de sagu
10 xícaras de água
1 xícara de molho de soja
molho de pimenta (usei tabasco)
sal

Modo de fazer:

Numa panela ferva a água, coloque o sagu e cozinhe em fogo baixo até ficar transparente, retire do fogo, escorra e lave bem para tirar a goma, coloque numa tigela, junte o molho de soja, o molho de pimenta, o sal e misture, reserve no refrigerador por no mínimo 12 horas. Sirva com torradas, cream cracker… etc.

Feito da fécula de mandioca (aipim) e com as mesmas propriedades da gelatina o sagu é um doce muito comum da Cozinha Gaúcha.

Ingredientes:

1/2 xícara de sagu
2 xícaras de água
1 xícara de vinho tinto
5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:

Em uma panela, deixe o sagu de molho ( nas 2 xícaras de água) por 2 horas. Leve ao fogo baixo e mexa até ferver, quando as bolinhas estiverem um pouco transparentes adicione o açúcar e o vinho e deixe ferver mais, mexendo as vezes para evitar que o sagu grude no fundo da panela. Quando as bolinhas estiverem bem transparentes e macias, retire do fogo, coloque no prato em que vai ser servido, deixe esfriar e leve ao refrigerador até a hora de servir.