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Um antepasto da Cozinha Italiana.

Ingredientes:

1/4 xícara de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de manjericão bem picado
algumas gotas de limão siciliano
1 dente de alho pequeno bem picado (opcional)
sal

Modo de fazer:

Numa tigela misture bem todos os ingredientes até ficar cremoso. Sirva com grissini, pão torrado, cream cracker… etc.

Um molho tradicional da Cozinha Italiana que acompanha massas, nhoques e lasanhas.

Ingredientes:

300g de carne moída
200g de carne de porco moída
1/4 xícara de bacon picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
1 cenoura pequena ralada
1 lata de tomate pelado
8 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 folha de louro
1 colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
1 xícara de vinho tinto seco
3 xícaras de água
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Numa panela grande coloque o azeite, frite o bacon, depois a cebola, em seguida o alho, a cenoura e o louro, junte as carnes e frite até dourar (mexa somente para não queimar), adicione o vinho, espere evaporar, coloque os tomates, o caldo da lata, o extrato de tomate, o orégano, o manjericão, a pimenta, o sal, misture, adicione a água e cozinhe em fogo baixo até o molho reduzir. Sirva quente.

Ingredientes:

3 tomates cortados em rodelas
1 cebola roxa média cortada em fatias tipo meia lua
4 colheres (sopa) de salsa grosseiramente picada
sal, azeite de oliva e vinagre de maçã

Modo de fazer:

Numa saladeira coloque o tomate, a cebola, a salsa e tempere somente na hora de servir.

Ingredientes:

1/2 xícara de soja em grão cozida
2 cenouras pequenas raladas
1 talo de salsão cortado em fatias finas
3 tomates pequenos sem pele e sementes picados
1/2 xícara de iogurte natural
1/4 xícara de maionese
2 colheres (sopa) de manjericão
sal e vinagre

Modo de fazer:

Numa saladeira misture todos os ingredientes, na hora de servir, tempere com o sal e o vinagre.

Ingredientes:

1 cenoura ralada grossa
1 pepino ralado grosso
1 tomate cortado em rodelas (tipo meia lua)
5 folhas de alface rasgadas grosseiramente
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
sal

Modo de fazer:

Numa saladeira, misture o alface, o tomate, o pepino e a cenoura, na hora de servir tempere com o sal e o vinagre. Sirva com o molho de iogurte.